sábado, 30 de octubre de 2010

LICOR DE LECHE


INGREDIENTES:

1 Lata de leche evaporada
1 Lata de leche condensada
2 Medidas de la lata de leche de ron blanco
1 Cucharadita de nescafé
1 Cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

La lata de leche condensada se pone al fuego cubierta de agua para hacer el dulce de leche una hora y media (en una olla a presión 30 minutos), dejar enfriar.
Mezclar todos los ingredientes con una batidora .
Conservar en frio.

CANAPÉS DE MOJO


INGREDIENTES:

- Pimiento rojo
- Aceite
- Ajos
- Pimentón
- Sal
- Cominos
- Pimienta
- Vinagre
- Queso rallado

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en la batidora que quede espeso, luego se le añade un chorrito de vinagre se pone en un plato y se mezcla con el queso.
Se sirve con pan tostado.
Otra opción es rellenar con una cucharilla volovanes y decorar con una ramita de perejil.

LOMO EN SALSA DE VERDURAS


INGREDIENTES:

-Lomo
-Cebollas
-Ajos
-Zanahorias
-Pimiento verde
-Pimentón
-Azafrán
-Vino
-Aceite
-Pimienta
-Harina

PREPARACIÓN:

Dorar el lomo, en el aceite que queda despues de freír el lomo,poner las cebollas en rodajas, los ajos, las zanahorias y el pimiento. Dejar un rato, luego añadir el vino, pimentón, azafrán, pimienta y un poco de agua. Dar un hervor y por último añadir una cucharada de harina, dejar unos minutos, poner el lomo y hacer unos minutos mas.

CHAYOTAS REBOZADAS


INGREDIENTES:

Chayotas
Huevos
Pan rallado
Sal

PREPARACIÓN:

Pelar y dar un hervor a las chayotas con agua y sal.
Pasar por huevo batido y luego por pan rallado, freír y escurrir sobre servilleta de papel. Se puede servir con salsa de tomate o bechamel.
Otra opción es hacer montaditos con jamón y queso, decorar y servir.

TURRÓN INTEGRAL


INGREDIENTES:

-Galletas integrales Digestive
-Almendras molidas
-Plátanos secos molidos
-Coco molido
-Canela en polvo
-Mermelada de piña sin azúcar

PREPARACIÓN:

Moler todos los ingredientes mezclar bien y amasar con la mermelada.
Poner en un molde untado en aceite de oliva, quitar el exceso con una servilleta, aplastar fuerte y poner un peso si es posible, conservar en lugar seco y fresco.

sábado, 23 de octubre de 2010

PAN DE HIGOS


INGREDIENTES:

1/2 kg. de higos pasados
1/2 kg. de almendras sin pelar
Un chorrito de anis dulce
1 Cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

Moler las almendras y los higos en una picadora luego añadir el anís y la canela. Amasar bien, untar un molde con un poquito de aceite, quitar el sobrante con una servilleta y poner la masa apretando bien para que quede uniforme.
Colocar un peso arriba para prensar al menos un día.
Guardar en lugar seco y cerrado.
Servir con cuñas de queso .

PASTEL DE CARNE


INGREDIENTES:

- ½ kl. De carne de res molida
- ½ Kl. Carne de cochino molida
-1 pechuga de pollo molida
-1 huevo
- Pimienta
- sal
- cebolla
- Unos dientes de ajos picados,
- beicon suficiente.

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y los ajos,dorarlos. Mezclar las carnes con todos los ingredientes, forrar un molde con las tiras de beicon, y poner la carne cubrir con beicon y poner al horno hasta que al pinchar este hecho, para la salsa aprovechar el jugo, para ligarlo añadirle 1 cucharada de harina y dejar hacer unos minutos.
Decorar a gusto.

MARINERA


INGREDIENTES:

- Aros de calamar, pescado al gusto, mejillones.
-1 Pimiento rojo
-1 Pimiento verde
-1 cebolla
- Ajos
-1 Azafrán
-1 Poquito de comino molido
-l hoja de laurel
- tomillo
- Pimentón en grano
- aceite
- papas.

PREPARACIÓN:

Picar las cebolla, ajos y pimiento y dorar en aceite añadir todo el marisco y demás ingredientes y dorar, poner agua y cocer 15 minutos, luego añadir las papas enteras y el pescado al final cocinar a fuego lento.
Sacar las papas enteras y el marisco y el pescado, espolvorear con pimentón, y con el caldo escaldar gofio o servir como sopa.

COSTILLAS CON PIÑA TROPICAL


INGREDIENTES:

-2 kg. De costillas partidas en trocitos
-2 cebollas
-1 cabeza de ajos
- pimienta
- el jugo de una lata de piña
- pimentón
- Orégano
- Sal y vino suficiente

-Se ponen las costillas, con todos los ingredientes, las cebollas y los ajos enteros y el vino, hasta que cubran las costillas, poner a guisar hasta que se consuma el vino y quedar como si estuvieran asadas.

Se decora al final con la piña troceada y perejil.