HUEVOS RELLENOS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

Huevos
Palitos de cangrejo
Salsa rosa
Lechuga

PREPARACIÓN:

Guisar los huevos.Dejar enfriar y partir por la mitad a lo largo.
Picar los palitos de cangrejo y mezclar con las yemas de huevo.
Unir con la salsa rosa y rellenar los huevos.
Poner sobre un lecho de lechuga picada y adornar.
Se puede añadir al relleno unas pasas de corinto y piña tropical picadita.

El relleno se puede utilizar para servir en copas de coctel sobre lecho de lechuga y adornar con algo de marisco.

CREMA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

1 Tableta de turrón de Jijona
1 Lata de nata hermol

PREPARACIÓN:

Se muele el turrón y se mezcla con la nata.
Así conseguimos una crema para servir directamente como postre y también para utilizar como rellenos para tartas, brazos etc.

PAN DE ANIS

INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla.
375 gr. de harina.
1/4 l. de leche.
1 sobre de levadura royal.
2 cucharadas de aceite.
4 cucharadas de anis en grano.
1 cucharada de canela molida.
3 cucharadas de licor de anis.
2 huevos.

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol todos los ingredientes, no hace falta hacerlo por separado.
Untar un molde con mantequilla y harina.
Poner al horno 180º una hora mas o menos no abrir antes de los 50".
Decorar con azúcar glas si se desea.

POLLO SERRANO

INGREDIENTES:

-Pollo
-Jamón serrano
-Pimienta negra
-Vino
-Cebollas
-Pimiento rojo
-Ajos.

PREPARACIÓN:

Poner unos ajos en el aceite y freír el pollo. En el mismo aceite freir las cebollas y luego el pimiento rojo, añadir el vino y el agua. Picar el jamón sobre el pollo moler la salsa y poner todo al fuego.
Poner la pimienta negra y dejar a fuego lento (no salar hasta el final)que casi no hace falta.

CREMAS PARA RELLENO

INGREDIENTE BASE:

Queso tipo cremoso de untar.
Jamón serrano.
Frutos secos molidos a gusto.

PREPARACIÓN:

1ª Crema: Mezclar el queso con el jamón serrano molido.

2ª Crema : Mezclar el queso con los frutos secos molidos,que sean variados para dar colorido y sabor al relleno.

Con estas cremas podemos rellenar dátiles, orejones que estén hidratados un par de horas antes,y distintos dulces secos.

También se puede usar como cremas para canapés.

Usando el queso de base y cambiando el ingrediente por otro de nuestro gusto conseguiremos distintas cremas de sabores y colorido diferente.

TRONCO DE NAVIDAD

INGREDIENTES:

1 base de bizcocho para brazos
1lata de dulce de leche
2 latas de nata hermol o nata montada
chocolate para fundir
granillo de chocolate blanco
licor para pincelar el bizcocho o mermelada.

PREPARACIÓN:

Batir la leche con la nata hasta unir bien.
Extender el bizcocho y mojar con licor o mermelada.
Cubrir con la crema de leche y nata. Enrollar.
Cubrir con el chocolate fundido y decorar con las virutas de chocolate blanco.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTE:

2l. de leche
1 vaso pequeñito de arroz
corteza de un limón
1 palo de canela
1 cucharadita de canela molida
sal
azúcar

PREPARACIÓN:

Poner la leche con la canela molida,canela en rama,sal,corteza de limón y un poquito de azúcar al fuego dejar que se caliente bien.Añadir el arroz y mover de vez en cuando con cuchara de madera que se dejará siempre para que no se derrame a los diez minutos se bajará el fuego y se hace muy lentamente hasta que tenga el punto cremoso.

VARIANTE DE LA RECETA:

Cuando esté frío se coge el arroz con leche se pone en la batidora se muele bien se añade un sobre de gelatina neutra que se hará con un poquito de leche caliente se añade y se pone en molde con caramelo líquido.
Así tendremos una riquísima tarta de arroz con leche, decorar con chocolate bien sea rallado,virutas o fundido, añadir frutos secos si se desea.