POLLO SERRANO

INGREDIENTES:

-Pollo
-Jamón serrano
-Pimienta negra
-Vino
-Cebollas
-Pimiento rojo
-Ajos.

PREPARACIÓN:

Poner unos ajos en el aceite y freír el pollo. En el mismo aceite freir las cebollas y luego el pimiento rojo, añadir el vino y el agua. Picar el jamón sobre el pollo moler la salsa y poner todo al fuego.
Poner la pimienta negra y dejar a fuego lento (no salar hasta el final)que casi no hace falta.

LOMO EN SALSA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

-Lomo
-Cebollas
-Ajos
-Zanahorias
-Pimiento verde
-Pimentón
-Azafrán
-Vino
-Aceite
-Pimienta
-Harina

PREPARACIÓN:

Dorar el lomo, en el aceite que queda despues de freír el lomo,poner las cebollas en rodajas, los ajos, las zanahorias y el pimiento. Dejar un rato, luego añadir el vino, pimentón, azafrán, pimienta y un poco de agua. Dar un hervor y por último añadir una cucharada de harina, dejar unos minutos, poner el lomo y hacer unos minutos mas.

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:

- ½ kl. De carne de res molida
- ½ Kl. Carne de cochino molida
-1 pechuga de pollo molida
-1 huevo
- Pimienta
- sal
- cebolla
- Unos dientes de ajos picados,
- beicon suficiente.

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y los ajos,dorarlos. Mezclar las carnes con todos los ingredientes, forrar un molde con las tiras de beicon, y poner la carne cubrir con beicon y poner al horno hasta que al pinchar este hecho, para la salsa aprovechar el jugo, para ligarlo añadirle 1 cucharada de harina y dejar hacer unos minutos.
Decorar a gusto.

COSTILLAS CON PIÑA TROPICAL

INGREDIENTES:

-2 kg. De costillas partidas en trocitos
-2 cebollas
-1 cabeza de ajos
- pimienta
- el jugo de una lata de piña
- pimentón
- Orégano
- Sal y vino suficiente

-Se ponen las costillas, con todos los ingredientes, las cebollas y los ajos enteros y el vino, hasta que cubran las costillas, poner a guisar hasta que se consuma el vino y quedar como si estuvieran asadas.

Se decora al final con la piña troceada y perejil.